از خواص لبو چه می دانید؟

مجموعه: خواص مواد غذایی

از خواص لبو چه می دانید؟

آشنایی با فواید لبو قرمز:

لبو قسمت قرمز گیاه چغندر از زمان روم باستان خورده شده است - و دلیل خوبی هم دارد. مصرف ریشه سبزی ماقبل تاریخ از سواحل شمال آفریقا، اروپا و آسیا سرچشمه می گیرد. اما این غذا به دلیل طعم شیرین و فواید سلامتی قدرتمند در سراسر جهان محبوب شده است.

لبو و آب لبو با فواید سلامتی متعددی از جمله بهبود جریان خون، کاهش فشار خون و افزایش عملکرد ورزشی مرتبط هستند.

بسیاری از این مزایا به دلیل محتوای بالای نیترات های معدنی است.

چغندر به صورت خام خوشمزه است اما بیشتر به صورت پخته یا ترشی مصرف می شود. برگ های آنها - که به عنوان برگ چغندر شناخته می شود - نیز قابل خوردن است. به چفندر قرمز پخته شده لبو گفته می شود.

حقایق تغذیه ای چغندر

چغندر ممکن است در وهله اول کمی گل آلود به نظر برسد، اما این طبیعی است. این سبزی ریشه ای با ساقه های بلند، پوست ضخیم و رنگ ارغوانی مایل به قرمز است. چغندر طعمی خاکی و کمی تلخ دارد، اما زمانی که با طعم های روشن، شیرین و تازه ترکیب شود بهترین حالت را دارد. پخته شده ی لبو بهترین حالت مصرف را دارد و خیلی پرطرفدار است.

اطلاعات تغذیه ای چغندر خام برای 100 گرم :

انرژی (کالری) - 43 کیلو کالری

کربوهیدرات - 8.8 گرم

فیبر غذایی - 3.5 گرم

چربی ها - 0.1 گرم

پروتئین - 1.7 گرم

کالری 100 گرم چغندر قرمز پخته (لبو) : 44 کیلو کالری می باشد.

چغندر با رنگ پر جنب و جوش خود یک سبزی ریشه ای همه کاره، سرشار از نیترات، رنگدانه های بتالین و فیبر و منبع عالی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف مانند فولات، منیزیم، پتاسیم، ویتامین B-6، آهن، تیامین، ریبوفلاوین، گلوتامین است. روی، مس و سلنیوم، با کاربرد ثابت در گردش خون، قاعدگی و اختلالات کبدی صفراوی.

اهمیت نیترات های غذایی موجود در چغندر با کمک به تولید اکسید نیتریک اندوتلیال در درمان فشار خون بالا موثر است.

این ماده به عنوان یک گشادکننده عروق عمل می کند، در نتیجه پرفیوژن خون را در بافت ها افزایش می دهد و به نعوظ بهتر کمک می کند و سرعت تجمع کلسترول در شریان ها را کاهش می دهد که ممکن است باعث حمله قلبی شود.

رزومه چشمگیر به اینجا ختم نمی شود، و این که چغندر برای تقویت عملکرد ورزشی شما مفید است و با ارتقای سلامتی به شما کمک می کند برای اینکه عمر طولانی تری داشته باشید، شوکه کننده نیست.

کاهش فشار خون از خاصیت لبو قرمز است

آشنایی با خواص لبو قرمز :

در زیر 9 مزیتی که در رژیم غذایی غنی از چغندر از آن ها بهره مند خواهید شد، آورده شده است:

1. فواید لبو قرمز کاهش فشار خون می باشد

چغندر به طور طبیعی سرشار از نیترات است که در بدن به اکسید نیتریک تبدیل می شود. اکسید نیتریک موجود در چغندر به عنوان یک گشادکننده عروق عمل می کند و در نتیجه باعث افزایش جریان خون در بافت ها می شود. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که افزایش اکسید نیتریک که پس از خوردن چغندر رخ می دهد ممکن است به کاهش فشار خون در افراد سالم کمک کند.

این به این دلیل است که نیترات موجود در چغندر به شل شدن عروق خونی کمک می کند و در نتیجه فشار خون بالا را کاهش می دهد. برای افراد مبتلا به فشار خون بالا، افزودن یک لیوان 200 تا 250 میلی لیتری آب چغندر یا افزودن 80 تا 100 گرم چغندر به سالاد در روز به کاهش فشار خون بالا یا اختلالات جریان خون کمک می کند و به حفظ سطح سالم تر کمک می کند.

2. جلوگیری از کم خونی از خواص لبو پخته می باشد

بسیاری ممکن است بر این باور باشند که رنگ قرمز چغندر فقط به جلوگیری از کم خونی کمک می کند. با این حال، از مطالعات نتیجه می گیرند که آب چغندر حاوی مقدار زیادی آهن و اسید فولیک است که به تشکیل گلبول های قرمز خون کمک می کند که اکسیژن و مواد مغذی را در قسمت های مختلف بدن حمل می کند تا شمارش خون سالم را تضمین کند.

این یک واقعیت است که بازسازی گلبول های قرمز برای کمک به جلوگیری از اختلالات قاعدگی در زنان، کم خونی و علائم یائسگی در زنان با مصرف منظم آب چغندر ضروری است.

خواص لبو برای کم خونی

3. با خوردن لبو، از بیماری قلبی و سکته جلوگیری کنید

چغندر سرشار از فولات (ویتامین B9) است که به رشد و عملکرد سلول ها کمک می کند. فولات نقش کلیدی در کنترل آسیب به رگ های خونی دارد که می تواند خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش دهد.

4. چغندر عملکرد ورزشی را افزایش می دهد

با تمام مواد مغذی، چغندر مطمئناً در تمرین شما تاثیرگذار است. وقتی آب چغندر مکمل می خورید، یا خام می خورید، می توانید سریع تر و طولانی تر بدوید، با تلاش کمتری. قند موجود در آن به شما انرژی فوری می دهد و در عین حال مکمل نیترات و آهن اضافی است.

چغندر و آب آن به عملکرد بهتر قلب و ریه ها در حین ورزش کمک می کند. اکسید نیتریک حاصل از چغندر باعث افزایش جریان خون در عضلات شما می شود. برخی از ورزشکاران هنگام ورزش برای بهبود عملکرد خود چغندر می خورند یا آب چغندر می نوشند.

5. چغندر دارای خواص آنتی اکسیدانی است

خواص آنتی اکسیدانی غذا به محافظت از سلول ها در برابر آسیب کمک می کند و سطح آنتی اکسیدان خون را افزایش می دهد که به بدن ما در برابر رادیکال های آزاد مضر کمک می کند. اگر سطح رادیکال های آزاد در داخل بدن افزایش یابد، ممکن است باعث استرس اکسیداتیو شوند که به DNA و ساختار سلولی شما آسیب می رساند.

مطالعات نشان می دهد که چغندر سرشار از آنتی اکسیدان های فوق العاده ای مانند روتین، اپی کاتچین و اسید کافئیک است که به سرکوب التهاب کمک می کند، درد استئوآرتریت را به طور قابل توجهی تسکین می دهد و فواید سلامتی بسیاری دارد. 

همچنین بر اساس تجزیه و تحلیل FRAP (قابلیت کاهش آهن پلاسما) (معیار آنتی اکسیدان های موجود در غذا)، چغندر حاوی حداکثر 1.7 میلی مول آنتی اکسیدان در هر 3.5 اونس (100 گرم) است. این شواهدی است که نشان می دهد خطر ابتلا به سرطان در روده بزرگ و دستگاه گوارش را کاهش می دهد.

6. چغندر به یبوست کمک می کند

چغندر سرشار از فیبر است. در تنظیم فرآیندهای گوارشی و تسهیل حرکات روده برای تسکین سریع یبوست بسیار مفید است.

بتالین موجود در چغندر عاملی است که تصور می شود به حفظ سلامت کلی گوارش کمک می کند. نوشیدن آب چغندر یا خوردن چغندر آب پز می تواند یبوست را سریع تسکین دهد.

با این حال، درصد معینی از جمعیت ممکن است یک عارضه جانبی عجیب را تجربه کنند. ممکن است قوام و رنگ مدفوع و ادرار شما را تغییر دهد. اما جای نگرانی نیست در اصطلاح فنی، رنگدانه های قرمز چغندر در ادرار یا مدفوع، بتوریا نامیده می شود که تصور می شود بیشتر بی خطر است.

بهبود عملکرد مغز از فوایدلبو می باشد

7. چغندر باعث بهبود عملکرد مغز می شود

چغندر همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی بور است که با تولید هورمون های جنسی انسانی مرتبط است و به افزایش عملکرد مغز و قدرت تمرکز کمک می کند.

در واقع، برای حفظ عملکرد سالم مغز و دفع زوال عقل (علائم اختلال در حافظه، ارتباطات و تفکر) چغندر موثر است. اکسید نیتریک و بور موجود در چغندر برای ضربه زدن به جریان خون و تقویت عملکرد شناختی با افزایش سن موثر است.

8. چغندر به عنوان یک ویاگرا طبیعی عمل می کند

ارتباط بین استفاده از چغندر به عنوان یک ویاگرا طبیعی یک کشف اخیر نیست. از زمان روم باستان زمانی که آنها برای اولین بار از چغندر قرمز به عنوان یک درمان عامیانه برای درمان اختلال نعوظ و ناتوانی جنسی به عنوان یک داروی غرایز جنسی استفاده کردند.

و تا به امروز، آب چغندر به طور مستقیم به نفع میل جنسی زنان و مردان استفاده شده است. تحقیقات تایید کرده اند که آب چغندر به درمان این مشکل کمک می کند زیرا نیترات بالایی دارد.

اکسید نیتریک به عنوان یک گشادکننده عروق برای باز کردن رگ های خونی عمل می کند تا بتوان فشار را در جسم کاورنوزوم (بافت نعوظ) حفظ کرد. بنابراین هنگامی که دفعه بعدی نعوظ رخ می دهد، بافت آغشته به خون باعث ایجاد نعوظ قوی می شود.

9. چغندر به سم زدایی کمک می کند

چغندر به طور طبیعی بدن شما را از سموم مضر با کمک گروهی از مواد مغذی گیاهی به نام بتالین سم زدایی می کند. بتالاین موجود در چغندر خون، پوست و کبد را تصفیه می کند و عملکرد بدن را به طرز فوق العاده ای افزایش می دهد.

همچنین از کبد در برابر آسیب اکسیداتیو و التهاب محافظت می کند و در عین حال آنزیم های سم زدایی طبیعی آن را تقویت می کند. بنابراین برای شروع متابولیسم و ​​ارائه خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و سم زدایی قوی، چغندر یک پاک کننده قوی است و در عین حال بسیار مغذی است.

10. سیستم ایمنی خود را تقویت کنید

چغندر سرشار از فیبر است و باعث رشد باکتری های خوب در روده می شود. وجود باکتری های سالم فراوان در سیستم گوارشی به مبارزه با بیماری ها و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. فیبر همچنین هضم غذا را بهبود می بخشد و خطر یبوست را کاهش می دهد.

11. لبو غنی از مواد مغذی در حالی که کالری بسیار کمی دارد

چغندر کالری بسیار کمی دارد و تنها 43-44 کالری در 100 گرم دارد. این شامل حدود 8.8 گرم کربوهیدرات و همچنین 3.5 گرم فیبر است - که به شما کمک می کند برای مدت طولانی تری سیر بمانید!

لیست به اینجا ختم نمی شود. وجود ریزمغذی ها و محتوای فیتونوترینت ها جایی است که چغندر می درخشد. سرشار از پتاسیم ، فولات (یا ویتامین B9)، منگنز، منیزیم و ویتامین C است، در حالی که کالری کمی دارد. آنها را به صورت خام روی سالاد رنده کنید یا در انواع ترشی پیدا کنید! خوب پیش خواهد رفت. آن را می توانید به صورت آبپز مصرف کنید.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته