شربت توت: یک نوشیدنی خنک و خوشمزه برای روزهای گرم

مجموعه: نوشیدنی ها

رسپی شربت توت

دستور تهیه شربت توت نوشیدنی خوشمزه و خنک کننده تابستان

برای تهیه شربت توت بهتر است از توت تازه استفاده کنید ، اگر میخواهید رنگ شربت تو روشن تر باشد از آب کمتری برای تهیه شربت استفاده کنید تا نیاز به جوشاندن طولانی مدت شربت نداشته باشید.

شربت توت سفید 

مواد لازم شربت توت سفید 

دستور تهیه شربت توت سفید

طرز تهیه شربت توت سفید

برای تهیه شربت توت سفید از توت های کاملا  رسیده و آبدار استفاده کنید ، از آنجا که توت سفید خودش قند بالایی دارد نیازی به استفاده از شکر برای تهیه شربت نخواهید داشت.

توت ها را در قابلمه ای بزرگ و جادار بریزید و آب را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و شعله را  زیاد کنید تا به جوش آید و سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد و توت ها له شوند. 

با یک ملاقه میتوانید هر از گاهی توت ها را هم بزنید و کف روی قابلمه را بگیرید. 

حدود نیم ساعت طول می کشد تا توت ها له شده و عصاره شان خارج شود.

توت ها را در آبکش ریخته تا آبشان گرفته شود بعد از خنک شدن باقیمانده توت را در پارچه نخی نازکی بفشارید تا کاملا آبش خارج شود.

آب بدست آمده را دوباره روی حرارت بگذارید و بجوشانید تا غلیظ شود. 

شربت توت بعد از خنک شدن غلیظ تر و سفت تر خواهد شد بنابراین نیازی به جوشاندن زیاد ندارد.

هر چه مدت زمان جوشاندن شربت بیشتر شود ، رنگ شربت شما تیره تر خواهد شد بنا به سلیقه میتوانید بین نیم ساعت تا 1.5 ساعت شربت را بجوشانید.

اگر میخواهید که شربت توت شما رنگ روشن تری داشته باشد بعد از  صاف کردن توت ها ، شکر را به شربت اضافه کنید تا سریعتر غلیظ شده و رنگش روشن تر بماند. 

در انتخا 1 قاشق غذاخوری آب لیمو به شربت اضافه کرده و 2 دقیقه بجوشانید و سپس شعله را خاموش کنید. 

شربت شاه توت

مواد لازم شربت شاه توت  

نحوه تهیه شربت شاه توت 

طرز تهیه شربت شاه توت

شاه توت بسته به میزان رسیده بودن میوه ، شیرین تر می شود و میزان شیرینی شربت شاه توت را میتوانید به سلیقه خودتان با افزودن شکر تغییر دهید. 

شاه توت را از شب قبل با شکر به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید و درش را بگذارید و در یخچال نگه دارید تا آب بیندازد. 

روز بعد قابمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آید ، در قابلمه را بردارید و با ملاقه شاه توت ها را هم بزنید تا له شوند. 

شاه توت را در آبکش یا پارچه نخی بریزید و کاملا فشار دهید تا آبش کشیده شود.

آب شاه توت را به قابلمه برگردانده و نیم ساعت بجوشانید تا غلیظ شود و سپس کناری بگذارید  خنک شود. 

تفاله های شاه توت را میتوانید جداگانه خشک کرده و پودر کنید و به عنوان رنگ طبیعی یا برای تزئین روی کیک و شیرینی ها استفاده کنید. 

در روش دیگر میتوانید آب شاه توت را با فشردن داخل پارچه یا له کردن در میکسر و سپس صاف کردن آن ، جدا کنید و سپس به همراه شکر در قابلمه بریزید و بجوشانید.

شربت توت سیاه 

مواد لازم شربت توت سیاه  

دستور تهیه شربت توت سیاه خوشمزه

طرز تهیه شربت توت سیاه

توت ها را با آب فراوان بشویید و آب کش کنید و صبر کنید آب اضافه شان برود.

توت سیاه و شکر را لابه لا در قابلمه بریزید و یک شبانه روز در یخچال بگذارید تا آب بیندازد. 

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا شکر حل شود و شربت به جوش بیاید. 

کف روی شربت را بگیرید تا کاملا صاف و شفاف شود. 

بعد از 10 دقیقه که توت ها له شدند از سافی رد کنید و و شربت صاف شده را دوباره در قابلمه روی حرارت بجوشانید تا غلیظ شود.

در انتها میتوانید 1 قاشق غذا خوری گلاب و آب لیموترش به شربت اضافه کنید و 1 دقیقه بجوشانید و شعله را خاموش کنید.

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته