ادویه های مخصوص همبرگر

مجموعه: نکات مهم آشپزی

ترکیبات و طرز تهیه ادویه رستوانی و خانگی انواع همبرگر

ادویه های همبرگر شامل چه چیزهایی است؟

ادویه همبرگر گوشت

- پودر فلفل سیاه ۱ ق غذا خوری

- پودر فلفل قرمز ۲ ق غذا خوری

- پودر پیاز ۱ ق غذا خوری

- زنجبیل ۱/۴ ق غذا خوری

- آویشن ۱/۲ق مربا خوری

- میخک ۱ عدد

- پودر خردل ۱ ق غذا خوری

- جوز هندی ۱/۸ ق مربا خوری

- تخم گشنیز ۱/۴ ق غذا خوری

- کاری ۱/۴ ق غذا خوری

ترکیبات انواع همبرگر

ادویه همبرگر مرغ

یکی دیگر ار همبرگرهای پر طرفدار، همبرگر با گوشت مرغ است اما به خاطر بوی خاص مرغ نیاز به اضافه کردن ادویه خاص خود را دارد. در ادامه می توانید ادویه مخصوص همبرگر مرغ آشنا بشوید.

- ۱ قاشق مرباخوری پودر تخم گشنیز

- ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه

- ۱ قاشق غذاخوری پودر سیر

- ۱ تا دو عدد میخک

- ۱ قاشق غذاخوری پودر پاپریکا 

- ۱ قاشق مرباخوری جوز هندی

- ۱ قاشق مرباخوری پودر خردل

- ۱ قاشق مرباخوری آویشن

- ۱ قاشق غذاخوری پودر پیاز خشک

- ۱ قاشق مرباخوری زنجبیل

- ۱ قاشق مرباخوری پودر کاری

ادویه های مخصوص همبرگر

ادویه همبرگر رستورانی

- جوز هندی ۱ قاشق مرباخوری

- پودر سیر ۱ قاشق غذاخوری

- فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری

- پودر پاپریکا دودی ۱ قاشق غذاخوری

- پودر تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری

- میخک ۱ یا دو عدد

- پودر خردل ۱ قاشق مرباخوری

- آویشن ۱ قاشق مرباخوری

- گرانول پیاز ۱ قاشق غذاخوری

- زنجبیل ۱ قاشق مرباخوری

- کاری ۱ قاشق مرباخوری

بهترین ادویه همبرگر

طرز تهیه ادویه مخصوص همبرگر

ابتدا همه مواد را داخل مخلوط کن یا آسیاب بریزید و آن ها را با هم مخلوط کنید. البته چنانچه مواد را به شکل پودر از عطاری خریداری می کنید، با دست نیز می توانید آن ها را با هم مخلوط کنید.

برای اینکه پودر شما یکنواخت تر باشد، بهتر است آن ها را چند بار الک کنید و بعد داخل یک ظرف دردار ریخته و درب آن را محکم ببندید.

بعد از اینکه ادویه دلخواه خود را تهیه کردید، در ازای هر 500 گرم گوشت چرخ کرده، یک و نیم قاشق ادویه همبرگر به آن اضافه کنید. برای اطمینان بیشتر می توانید یک تکه ی کوچک از گوشت را سرخ کنید و آن را بچشید و چنانچه احساس کردید ادویه آن کم است کمی دیگر اضافه کنید.

طرز تهیه ادویه همبرگر خانگی

چرا همبرگرهای خانگی پس از پخت کوچک می‌شوند؟

این اصلی‌ترین مشکل افراد برای درست کردن همبرگر خانگی است. به طور عادی همبرگر بعد از پخت جمع می‌شود و دلیلش تغییر ساختار پروتئین زمان پخته شدن است؛ ولی می‌توان با رعایت چند نکته از جمع شدن بیش از اندازه همبرگر پیشگیری کرد.

- نسبت هشتاد درصد گوشت به بیست درصد چربی را رعایت کنید.

- هنگام پخت همبرگر شعله گاز را زیاد نکنید و بگذارید با حرارت پایین پخته شود.

- زمان فرم دهی همبرگر قسمت میانی را به کمک انگشت شستتان گود کنید.

- اصلا همبرگرتان را هنگام پخت با پشت کفگیر فشار ندهید.

گردآوری: بخش خانه داری بیتوته