طرز تهیه ترشی موسیر به روش های متفاوت

مجموعه: انواع مربا و ترشیجات

طرز تهیه ترشی موسیر به روش های متفاوت

روش های متفاوتی برای طرز تهیه ترشی موسیر

ترشی موسیر یکی از ترشی های محبوب ایرانی است که به دلیل طعم و عطر خاص خود طرفداران زیادی دارد. موسیر گیاهی شبیه به سیر است که از ریشه آن استفاده می شود. موسیر دارای خواص متعددی از جمله خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است. ترشی موسیر نیز علاوه بر طعم لذیذ، خواص زیادی برای سلامتی دارد. ترشی موسیر را می توانید به تنهایی تهیه کنید و یا به همراه ترشی مخلوط استفاده کنید. در ادامه چند دستور تهیه ترشی موسیر را برای شما آورده ایم.

طرز تهیه ترشی موسیر با موسیر تازه :

مواد لازم برای تهیه ترشی موسیر :

طرز تهیه ترشی موسیر :

ابتدا موسیرها را تمیز کرده و پوست آنها را بگیرید.

موسیرها را با آب سرد بشویید و سپس آنها را در یک کاسه آب نمک به مدت 2 ساعت قرار دهید. این کار باعث می شود تلخی موسیرها گرفته شود.

بعد از 2 ساعت، موسیرها را از آب نمک خارج کرده و آنها را با آب سرد آبکشی کنید.

موسیرها را در یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک بریزید.

سرکه، آب، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.

وقتی مخلوط سرکه جوش آمد، آن را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا خنک شود.

محلول سرکه خنک شده را روی موسیرها بریزید.

درب ظرف را محکم ببندید و آن را به مدت 2 هفته در دمای اتاق قرار دهید.

بعد از 2 هفته، ترشی موسیر آماده است.

طرز تهیه ترشی موسیر خشک :

برای طرز استفاده از موسیر خشک در ترشی، ابتدا موسیرهای خشک را با آب سرد بشویید.

موسیرها را در یک قابلمه کوچک با آب بجوشانید.

بعد از جوش آمدن موسیرها، آنها را از آب خارج کرده و آبکش کنید.

موسیرها را در یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک بریزید.

سرکه، آب، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.

وقتی مخلوط سرکه جوش آمد، آن را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا خنک شود.

محلول سرکه خنک شده را روی موسیرها بریزید.

درب ظرف را محکم ببندید و آن را به مدت 2 هفته در دمای اتاق قرار دهید.

بعد از 2 هفته، ترشی موسیر آماده است.

نکات مهم در تهیه ترشی موسیر :

• برای تهیه ترشی موسیر حتما از موسیر تازه یا خشک مرغوب استفاده کنید.

• برای گرفتن تلخی موسیر، می توانید آن را به مدت 2 ساعت در آب نمک قرار دهید.

• اگر از موسیر خشک استفاده می کنید، حتما آن را قبل از استفاده کمی بجوشانید و یا چند ساعت داخل آب جوش خیس کنید. 

• برای طرز تهیه ترشی موسیر سفید، از زردچوبه استفاده نکنید.

• برای طرز تهیه ترشی موسیر با رب انار، می توانید از مقداری رب انار استفاده کنید.

• برای اینکه ترشی موسیر شما خوشمزه تر شود، می توانید به آن مقداری سبزی معطر مانند شوید، ترخون یا جعفری اضافه کنید.

• ترشی موسیر را در دمای اتاق نگهداری کنید.

طرز تهیه ترشی موسیر مجلسی :

طرز تهیه موسیر ترشی

مواد لازم برای تهیه ترشی موسیر مجلسی :

طرز تهیه ترشی موسیر مجلسی :

موسیر خشک را به خوبی بشویید و با مقداری آب جوش به مدت چند ساعت خیس کنید، تا موسیرها نرم شوند. سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.

موسیرهای شسته شده را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید.

سرکه، آب، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را در یک قابلمه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس زیر آن را خاموش کنید و اجازه بدهید تا خنک شود، زمانی که خنک شد. موسیرها را به همراه سبزیجات معطر خرد شده و گلپر، تخم گشنیز و دانه خردل داخل شیشه ای تمیز و خشک بریزید. در پایان مخلوط سرکه و آب را روی آن ها بریزید تا زمانی که روی موسیرها با آن پوشانده شوند.

درب شیشه را محکم ببندید و آن را در جای خنک و دور از نور خورشید قرار دهید. بعد از 2-3 هفته می توانید آن را مصرف کنید. پس از باز کردن درب ترشی بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید. 

نکات طلایی برای تهیه ترشی موسیر :

• برای تهیه ترشی موسیر حتما از موسیر تازه یا خشک مرغوب استفاده کنید.

• برای تهیه ترشی موسیر، از موسیر خشک استفاده کنید. موسیر تازه نیز قابل استفاده است، اما باید آن را به خوبی بشویید و پوست آن را بگیرید. همچنین تلخی آن را از بین ببرید. • برای گرفتن تلخی موسیر، می توانید آن را به مدت 2 ساعت در آب نمک قرار دهید.

• برای اینکه ترشی شما طعم بهتری داشته باشد، می توانید از سبزیجات معطر بیشتری استفاده کنید.

• برای طرز تهیه ترشی موسیر سفید، از زردچوبه استفاده نکنید.

• برای اینکه ترشی شما زودتر آماده شود، می توانید موسیرها را قبل از ریختن در شیشه، به مدت چند ساعت در آب جوش خیس کنید. و یا آن ها را یک جوش کوچک بزنید.

• ترشی موسیر را باید در جای خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید.

ترشی موسیر فوری

فواید ترشی موسیر :

ترشی موسیر علاوه بر طعم لذیذ، خواص زیادی برای سلامتی دارد. از جمله فواید ترشی موسیر می توان به موارد زیر اشاره کرد:

– کاهش التهاب

– تقویت سیستم ایمنی بدن

– کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی

– کاهش خطر ابتلا به سرطان

– بهبود سلامت گوارش

– کاهش سطح کلسترول بد

ترشی موسیر یک چاشنی خوشمزه و مقوی است که می تواند به عنوان یک میان وعده یا چاشنی در کنار غذاهای مختلف سرو شود.

زمان آماده سازی ترشی موسیر :

ترشی موسیر ساده معمولاً بعد از یک هفته آماده می شود. ترشی موسیر مجلسی نیز بعد از دو هفته آماده می شود.

ماندگاری ترشی موسیر :

ترشی موسیر را می توان به مدت یک سال در جای خنک و دور از نور خورشید نگهداری کرد.

سخن پایانی :

ترشی موسیر یک چاشنی خوشمزه و مقوی است که می تواند به عنوان یک میان وعده یا چاشنی در کنار غذاهای مختلف سرو شود. 

گردآوری : بخش آشپزی بیتوته