آشنایی با خواص زغال اخته و نحوه مصرف آن

مجموعه: خواص مواد غذایی

بهترین زمان مصرف زغال اخته

کرن بری یا زغال اخته، جزء دسته میوه‌های ناشناخته قرار نمی گیرد و تنها کمی نام آن ناآشناست و تقریبا همان زغال اخته خودمان است که طرفداران بی شماری را شیفته خود کرده است.

این میوه قرمز رنگ، که معمولا به صورت تازه مصرف می شود خواص منحصربفرد و خارق العاده‌ای را در خود پنهان کرده است که هر کسی از آن اطلاع ندارد، اما در ترشی و مربا و بصورت میوه از آن استفاده می نمایند.

چگونه زغال اخته را خشک کنیم ؟

ابتدا زغال اخته ها را بشویید و بگذارید خشک شوند و بعد داخل سینی پارچه ای پهن کنید و زغال اخته ها را روی آن پهن کنید و داخل آفتاب بگذارید و شب ها به داخل منزل بیاورید و روز دوباره آن ها را داخل آفتاب قرار بدهید این کار را حدود 3 روز تکرار کنید البته بستگی به میزان گرما و محیط و میزان خشک شدن زغال اخته ها و ... دارد که کاملا متفاوت است. 

زغال اخته را چگونه مصرف کنیم ؟

شیوه‌های مصرف زغال اخته، بسته به علایق و سلیقه‌های مختلف متفاوت است. همه‌چیز به ترجیح و صلاحدید خود شما بستگی دارد. در ایران با زغال اخته چیزی شبیه به آلبالوی خشک درست می‌کنند و آن را در رب‌های مختلف می‌خوابانند. این فراورده طرفداران زیادی هم دارد.

شیوه های مصرف زغال اخته عبارت اند از:

بعضی میوه ی زغال اخته را دوست دارند و آن را همین طور که هست می خورند؛

بعضی افراد با زغال اخته مربا درست می کنند؛

برخی افراد هسته ی زغال اخته را جدا می کنند و بعد آن را با پرتقال و شکر می پزند؛ از سسی که درست می شود، می توان برای ریختن روی بستنی یا خوراکی های دیگر استفاده کرد. لازم به ذکر است ارزش غذایی و میزان کالری زغال اخته در هر 100 گرم برابر با 57  کالری می باشد و همچنین ارزش غذایی و میزان کالری سس زغال اخته در هر 100 گرم برابر با 151 کالری می باشد.

تعدادی هم زغال اخته را مثل آلبالو، خشک و بعد استفاده می کنند؛

در بعضی از کشورها مانند آذربایجان، ارمنستان و آلبانی از زغال اخته برای تهیهٔ انواع نوشیدنی استفاده می شود؛

ساکنان بعضی از نقاط ایران و ترکیه زغال اخته را به‌همراه نمک در میان وعده می خورند؛ همین طور از آن برای تهیهٔ نوشیدنی های خنک استفاده می کنند.

نحوه مصرف زغال اخته برای لاغری

مصرف میوه کرن بری یا زغال اخته معمولا به صورت تازه است، همچنن می توان این میوه را همانند انواع توت، خشک نمود و به صورت خشک مصرف کرد.

نحوه مصرف زغال اخته خشک:

استفاده از چای زغال اخته نیز به این منظور مفید است. تعدادی میوه خشک زغال اخته را در مقداری آب جوش ریخته و اجازه دهید دم بکشد. نوشیدن روزانه یک تا دو تا فنجان از این چای برای لاغری مفید است.

همچنین امروزه در بازار بسته های آماده زغال اخته به فروش میرسد. البته توجه داشته باشید، برای لاغری و داشتن اندام مناسب مصرف زغال اخته و سایر گیاهان دارویی با خاصیت چربی سوزی کافی نیست و بهترین کار این است که این گیاهان را در چهارچوب یک رژیم غذایی متعادل و متنوع گنجانده و از تحرک بدنی غافل نشوید تا بتوانید سریع به نتیجه مطلوب خود در داشتن یک وزن ایده‌آل برسید.

در يک روز چقدر زغال اخته بخوريم؟

بهترین مقدار مصرف روزانه نصف فنجان در نظر گرفته شده است. این مقدار زغال‌اخته را می‌‌توانید به تنهایی مصرف کنید، با میوه های دیگر‌‌ یا ماست مخلوط کرده و میل کنید و‌‌ یا با صبحانه بخورید.

چگونه آب زغال اخته بگیریم ؟

برای گرفتن آب زغال اخته و جدا کردن هسته زغال اخته، آن را 5 دقیقه در آب سرد خیس کنید سپس با چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید، به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید و کمی که خنک شد زغال اخته ها را با گوشتکوب بکوبید تا هسته ها به راحتی خارج شود. سپس از صافی رد کنید. و اجازه دهید تا خنک شود؛ آب زغال اخته طبیعی شما آماده است!

روش خشك كردن زغال اخته

خواص زغال اخته

• مصرف میوه کرنبری یا زغال اخته برای درمان عفونت های مجاری ادراری مفید است.

• زغال اخته باعث کاهش التهاب یکی از عوامل بسیاری از بیماری های شایع در کشور‌های توسعه یافته است.

• مواد خوراکی ضد التهاب مانند زغال اخته به علت داشتن آنتی اکسیدان طبیعی می تواند به مبارزه با التهاب به بدن کمک کند.

• زغال اخته مقدار فراوانی آهن، منیزیم و كلسیم دارد و به همین جهت برای درمان رقیق شدن خون و خونریزی به كار می رود.

• از میان این بیماری ها می توان به بیماری های قلبی، بیماری های خود ایمنی، سرطان، دیابت اشاره کرد.

• پوست زغال اخته تب بر است

• زغال اخته به علت دارا بودن فيبر بالا از يبوست جلوگیری می كند.

• زغال اخته تقویت كننده معده است.

• برای درمان بواسیر 100 گرم زغال اخته در یک لیتر آب بجوشانید سپس از صافی ها عبور بدهید و از مایعی كه به دست آمده بواسیر را كمپرس كنید.

• التهام دهنده زخم معده است.

• زغال اخته برای صفرا مفید است.

• شربت زغال اخته ضد عطش است. خصوصاً در تابستان برای جلوگیری از گرمازدگی نوشیدن شربت آن بسیار مؤثر است.

• زغال اخته برای كسانی كه واریس دارند میوه ی مناسبی است.

• زغال اخته اختلالات جریان خون را بهبود می بخشد و قدرت بینایی را زیاد می كند.

• كسانی كه فشار خون دارند از مصرف زغال اخته فراموش نكنند.

• آب زغال اخته برای شستشوی دهان و غرغره بسیار عالی است. همچنین تورم و برفک را از بین می برد.

• برای درمان سرفه 200 گرم آب و 200 گرم شكر و 200 گرم زغال اخته جوشانده تا بصورت شربت درآید روزی 3 قاشق میل شود.

• كسانی كه ورم پروستات دارند از زغال اخته در فاصله ی بین غذاهای روزانه استفاده كنند.

زغال اخته در رفع قولنج موثر است.

• دمنوش زغال اخته تب را پایین می آورد.

• برای لثه هایی كه عقب رفته و دندان لق شده است جویدن زغال اخته بسیار مفید است.

• به شادابی پوست خانم ها کمک می کند.

خواص زغال اخته خشک:

هنگام خشک کردن میوه ها، آب آن ها تبخیر می شود.

به همین دلیل اندازه میوه کوچک شده و مواد مغذی باقیمانده در آن، غلیظ تر می شوند.

خواص زغال اخته

مضرات زغال اخته

مصرف زغال اخته ممکن است در برخی افراد باعث ایجاد تهوع و استفراغ شود، در صورت ایجاد تهوع و استفراغ از مصرف زغال اخته اجتناب كنيد.

میوه کال زغال اخته مقادیر بالایی اسید دارد به همین دلیل بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنید.

زغال اخته دارای خاصیت رقیق کنندگی خون می باشد و با داروهای ضد انعقاد خون تداخل دارویی ایجاد می کند.

به خاطر وجود اگزالات بالا در آن در افراد مبتلا به سنگ های اگزالاته نباید زیاد مصرف شود.

زغال اخته دارای خاصیت رقیق کنندگی خون می باشد بنابراین در افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنند نباید در مصرف آن زیاده روی کنند.

استفاده بيش از حد زغال اخته براي بدن مضر است.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته