تورتيا (نان مکزيکي)
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
تورتيا يک نوع نان مکزيکي است که نوعي از آن شبيه نان لواش ايراني مي باشد. معمولا داخل اين نان را با انواع گوشت پخته شده، سبزيجات پخته يا سرخ شده پر کرده و به روش هاي مختلف پيچانده، سپس سرو مي کنند. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهيه نان تورتيلا آشنا مي شويد.
مواد لازم براي 12 تورتيلا
| آرد سفيد |
4 پيمانه |
| بکينگ پودر |
8/1 قاشق چايخوري |
| کره گياهي |
2/1 پيمانه |
| نمک دريا |
1 و 2/1 قاشق چايخوري |
| آب ولرم | 1 پيمانه |
طرز تهيه
مرحله 1 - آرد سفيد را در کاسه بزرگي ريخته، بکينگ پودر و کره را افزوده و با دست مخلوط کنيد.
مرحله 2 - نمک دريا را با آب ولرم مخلوط کرده تا نمک حل شود، سپس آرام آرام به مخلوط آرد اضافه کنيد و با دست ترکيب کنيد تا زمانيکه خمير بدست نچسبد، براي چند دقيقه ورز دهيد، سپس روي آنرا پوشانده و براي 20 دقيقه استراحت دهيد.
مرحله 3 - خمير را به 12 قسمت تقسيم کنيد. دست خود را کمي چرب کرده و سطح کار را آرد پاشيده، هر قسمت را بصورت دايره نازکي به کمک وردنه باز کنيد.
مرحله 4 - تابه مناسب با قطر نان را روي حرارت ملايم قرار دهيد و بعد از گرم شدن، يک خمير را داخل آن انداخته و اجازه دهيد 15 تا 20 ثانيه يا کمي بيشتر تا زمانيکه قهوه اي شود، بماند. سمت ديگر نان را به همين ترتيب ادامه دهيد. مابقي خميرها را به همين روش بپزيد.
