سوپ جو و گوشت گاو

مجموعه: آموزش انواع غذاها

طرز تهیه سوپ گوشت و جو

درست کردن سوپ جو با گوشت به روش های متفاوت:

با گوشت گاو مزه دار شده با نمک و سیر به همراه جو و دیگر سبزیجات، سوپ بسیار لذیذی تهیه شده که دستور العمل آن در پایین آمده است. توجه کیند که بعد از خرید گوشت آن را کاملاً تمیز کرده و تمام چربی آن را جدا کنید. بد نیست بدانید میزان کالری سوپ با گوشت گاو  در هر 100 گرم برابر با 13 کالری می باشد.

طرز پخت سوپ جو با گوشت :

مواد لازم برای تهیه سوپ جو با گوشت :

طرز تهیه سوپ جو با گوشت :

برای تهیه ی سوپ جو با گوشت قرمز، ابتدا جوها را تمیز کنید و حدود 2 ساعت خیس کنید. سپس یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید. گوشت ها را به آن اضافه کنید و با هم تفت بدهید و مقداری فلفل سیاه به آن اضافه کنید و تفت بدهید زمانی که گوشت ها تغییر رنگ دادند.

به آن حدود 3-4 لیوان آب سرد اضافه کنید و شعله را زیاد کنید. زمانی که آب آن جوش آمد، شعله را کم کنید تا گوشت ها به آرامی بپزند. در پایان پخت مقداری نمک به آن اضافه کنید و اجازه بدهید 10-15 دقیقه با هم بپزند تا نمک به خورد گوشت ها برود.

جوهای خیس کرده را داخل قابلمه ای بریزید و با مقداری آب بپزید. زمانی که گوشت ها پختند و جوها هم پختند و لعاب انداختند، گوشت ها را از آبش خارج کنید و کمی ریش کنید. و به جوها اضافه کنید. جو و گوشت ها را داخل غذاساز بریزید و خوب میکس کنید.

آن ها را داخل قابلمه ای بریزید و آب گوشت را به آضافه کنید. رب گوجه را با مقداری روغن تفت بدهید زردچوبه به آن اضافه کنید و سپس آن را به سوپ اضافه کنید. هویج ها و کرفس ها را ریز خرد کنید و به سوپ اضافه کنید اگر حس می کنید بی نمک است می توانید مقداری نمک به آن اضافه کنید. دقت کنید بعد از جوشیدن میزان آن کم می شود و نمک آن بیشتر می شود.

اجازه بدهید مواد کاملا بپزند. در 20 دقیقه ی پایانی گشنیز را خرد کنید و به سوپ اضافه کنید و بعد از جا افتادن کامل شعله را خاموش کنید و با لیموترش سرو کنید.

• ترجیح داده می شود، گوشت انتخابی شما، گوشت گوسفندی نباشد زیرا گوشت گوسفند چرب است و برای تهیه ی سوپ سنگین می باشد. من از گوشت گوساله استفاده کردم. البته اگر دوست ندارید می توانید از گوشت گوسفندی استفاده کنید.

• می توانید سوپ را میکس نکنید و فقط گوشت را خیلی ریز ریش کنید و داخل همان بریزید.

• برای تهیه پخت سوپ جو با گوشت می توانید از پودر سیر و یا از سیر تازه استفاده کنید. که طعم لذیذی به سوپ شما می دهد.

طرز تهیه سوپ با گوشت قرمز :

طرز تهیه سوپ جو با گوشت گوسفندی یا گوساله

مواد لازم برای تهیه سوپ جو و گوشت :

طرز تهیه سوپ جو با گوشت :

این نوع سوپ بسیار ساده است و افرادی که به سبزیجات داخل سوپ علاقه ندارند می توانند از این نوع سوپ استفاده کنند.

ابتدا جوها را تمیز کنید، بشویید و چند ساعتی بخیسانید. پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید. زمانی که سبک شد گوشت را اضافه کنید. و با هم تفت بدهید. مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت بدهید. بعد از اینکه خوب تفت دادید مقداری آب سرد و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. و اجازه بدهید آب جوش بیایید، سپس شعله ی گاز را ملایم کنید تا به آرامی با هم بپزند.

در حین پخت گوشت، داخل قابلمه ای دیگر جوها را با مقداری آب بپزید. زمانی که جو و گوشت ها پختند. گوشت ها را از آب گوشت خارج کنید و کمی ریش کنید. سپس جوها با با گوشت، با هم در غذاساز میکس کنید. 

برای رقیق شدن آب گوشت را به آن اضافه کنید. مقداری نمک و زردچوبه اضافه کنید و روی شعله ی ملایم قرار بدهید و اجازه بدهید تا مواد با هم به غلظت مورد نظرتان برسد می توانید در 10 دقیقه ی پایانی گشنیز خرد را به آن اضافه کنید. می توانید اصلا گشنیز نریزید و در هنگام سرو روی آن گشنیز خرد شده بریزید. و با لیموترش تازه سرو کنید.

طرز تهیه سوپ با گوشت قرمز

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته